くいず


さあ、答えられるかな?

  1. おでんをおいしく作るには、煮汁をおいしくつくることが大切ですよね。
    普通、おでんの煮汁は昆布とカツオからだしをとって作りますが、このだしに更にあるものから取っただしを加えると、塩辛さを抑え、マイルドでさっぱりとした味の煮汁になるそうです。
    さて、後から加えるだしは何から取ったら良いのでしょうか?

煮干し

野菜くず

鶏ガラ

魚のあら

鶏のささ身

  1. 最近お茶ブームですね。
    中国茶には、ウーロン茶の他にもバラエティーが豊富でたくさんの種類が有ります。
    その中でも、”体の油分を洗い流す効果”があると言われているプ−アール茶は皆さんもご存知でしょう。
    では、プーアール茶の甘味と香りを引き出し、よりおいしく入れるためのポイントはどれでしょうか?

葉をレンジで乾燥させる

お湯を入れた後に葉を入れる

最初に注いだ湯をすてる

葉と湯を注いだらよくかき混ぜる

低い温度で入れる

  1. ダージリンやセイロンなど、紅茶の種類は良く知られていますが、その紅茶の種類ごとに”等級”があるのを御存じでしょうか?
    そこで問題です。
    紅茶の等級は何を基準に決められているのでしょうか?

収穫された時期

収穫までの日照時間

香りの良さ

葉の大きさ

葉の色


    解いた人だけ見てね!
    クイズを解いた人だけに送るうんちくコーナー

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