くいず
さあ、答えられるかな？
- おでんをおいしく作るには、煮汁をおいしくつくることが大切ですよね。
普通、おでんの煮汁は昆布とカツオからだしをとって作りますが、このだしに更にあるものから取っただしを加えると、塩辛さを抑え、マイルドでさっぱりとした味の煮汁になるそうです。
さて、後から加えるだしは何から取ったら良いのでしょうか？
煮干し
野菜くず
鶏ガラ
魚のあら
鶏のささ身
- 最近お茶ブームですね。
中国茶には、ウーロン茶の他にもバラエティーが豊富でたくさんの種類が有ります。
その中でも、”体の油分を洗い流す効果”があると言われているプ−アール茶は皆さんもご存知でしょう。
では、プーアール茶の甘味と香りを引き出し、よりおいしく入れるためのポイントはどれでしょうか？
葉をレンジで乾燥させる
お湯を入れた後に葉を入れる
最初に注いだ湯をすてる
葉と湯を注いだらよくかき混ぜる
低い温度で入れる
- ダージリンやセイロンなど、紅茶の種類は良く知られていますが、その紅茶の種類ごとに”等級”があるのを御存じでしょうか？
そこで問題です。
紅茶の等級は何を基準に決められているのでしょうか？
収穫された時期
収穫までの日照時間
香りの良さ
葉の大きさ
葉の色
解いた人だけ見てね！
クイズを解いた人だけに送るうんちくコーナー
